Ε163 - Ανθοκυανίνες

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ήταν μυστικό για κανέναν ότι ουσίες με αντιοξειδωτική δράση είναι εξαιρετικά σημαντικές για την πλήρη και, κυρίως, τη σωστή ζωή του σώματός μας, καθώς και για την καλή υγεία. Υπάρχουν πολλές τέτοιες ενώσεις στη φύση, και μια αρκετά μεγάλη ομάδα από αυτές ονομάζεται ανθοκυανίνες. Εκτός από τα παραπάνω, οι εκπρόσωποί του έχουν πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Εδώ είναι για αυτούς, καθώς και για το πού να πάρετε φυσικούς μαχητές ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και ας μιλήσουμε τώρα.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με μια ομάδα σύνδεσης

Οι ανθοκυανίνες είναι φυτικές χρωστικές που ταξινομούνται ως γλυκοζίτες. Περιλαμβάνουν υποκατεστημένα 2-φαινυλοχρώματα, τα οποία είναι φλαβονοειδή. Από την άποψη των φυσικοχημικών ιδιοτήτων, οι ανθοκυανίνες είναι άλατα περιλίου. Όταν έρχεται σε επαφή με ορισμένες ουσίες, οι χρωστικές ενώσεις συμπεριφέρονται όπως θα έπρεπε για ουσίες αυτού του είδους: διαλύονται καλά στο νερό και δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις αλκοόλες. Δίνουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά πλούσια σε μπλε, κόκκινο και μοβ αποχρώσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι το όνομα μιας ομάδας ουσιών το μαρτυρεί αυτό: η ελληνική λέξη «. "Μέσα" λουλούδι "και ο όρος". "Μεταφράζεται ως" γαλάζιο, μπλε ".

Ο πρώτος που μελέτησε ανθοκυανίνες ήταν ένας βιοχημικός από τη Βρετανία, ο Robert Boyle. Τα πειράματά του σε αυτόν τον τομέα πραγματοποιήθηκαν το 1664. Το αντικείμενο της μελέτης του Boyle ήταν το λουλούδι καλαμποκιού, ή μάλλον, τα πέταλά του. Ο επιστήμονας είδε ότι κατά την επαφή με το οξύ, το αναπαραγωγικό όργανο του φυτού απέκτησε ένα κόκκινο χρώμα, και όταν εκτίθεται σε αλκάλια, αντίθετα, έγινε πράσινο. Αυτή η ανακάλυψη έκανε πιθανές περαιτέρω ανακαλύψεις στη βιοχημεία..

Ένας άλλος επιστήμονας, ο Richard Willstatter, το 1913 απομόνωσε χρωστικές από φυτικές καλλιέργειες σε καθαρή μορφή και μελέτησε τη δομή αυτών των ουσιών. Οι ανθοκυανίνες συντέθηκαν για πρώτη φορά από τον Άγγλο R. Robinson 15 χρόνια αργότερα..

Επί του παρόντος, η επιστήμη γνωρίζει περίπου 70 φυσικές χρωστικές ουσίες που εξάγονται από φυτά. Ο προκάτοχος καθενός από αυτούς ήταν κάποια ένωση από την ομάδα των ανθοκυανινών: malvidin, pelargonidin, petunidin κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, όλοι οι υπάρχοντες γλυκοζίτες ταξινομούνται σε τρεις τύπους ανάλογα με τη φύση του χρώματος που δίνουν στα φρούτα, τα λουλούδια και ακόμη και τα φύλλα των εκπροσώπων της χλωρίδας. Οι ανθοκυανίνες του πρώτου τύπου δίνουν στο φυτό την πρώτη ύλη μοβ-κόκκινο χρώμα. Ουσίες του δεύτερου τύπου δίνουν στους καρπούς και στα αναπαραγωγικά όργανα των φυτών έναν κοκκινωπό-πορτοκαλί τόνο. Τέλος, η αξία των εκπροσώπων του τρίτου τύπου γλυκοσίδων είναι μπλε, μοβ ή μπλε..

Τα οφέλη των ανθοκυανινών

Οι φυτικές χρωστικές έχουν τεράστια θεραπευτική δύναμη, ικανή να προσαρμόζει τις λειτουργίες διαφόρων οργανισμών του ανθρώπινου σώματος..

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να γίνει αναφορά στη βακτηριοκτόνο δράση των γλυκοσίδων στα κύτταρα και στους ιστούς. Οι ανθοκυανίνες είναι ικανές να εξοντώσουν διάφορα είδη επικίνδυνων βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες. Για το λόγο αυτό, η καθορισμένη ομάδα ουσιών χρησιμοποιείται με επιτυχία από τους γιατρούς για την καταπολέμηση των μολυσματικών ασθενειών και την ενεργοποίηση της ανοσίας..

Η δεύτερη σημαντική χρήσιμη ιδιότητα των ανθοκυανινών είναι η βελτίωση της οπτικής οξύτητας και η ανακούφιση της πορείας ορισμένων οφθαλμικών ασθενειών, για παράδειγμα, γλαύκωμα, δυστροφία του αμφιβληστροειδούς, μυωπία οποιουδήποτε βαθμού, διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια κ.λπ. Αυτές οι μοναδικές ουσίες, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, καταρχάς εισέρχονται στα όργανα της όρασης. Συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή, οι φυτικές χρωστικές ουσίες ενισχύουν τα τριχοειδή τοιχώματα, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ανθοκυανίνες και τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να επιτύχουν ένα αποσυμφορητικό αποτέλεσμα - και στα όργανα της όρασης. Με άλλα λόγια, τα έντονα χρωματισμένα χρωστικά αντιμετωπίζουν τέλεια τις εκδηλώσεις της αλλεργικής επιπεφυκίτιδας. Σε αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ παρόμοια με την κουερσετίνη, η οποία ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών - επίσης χρωστικών ουσιών.

Η ικανότητα ενίσχυσης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων επιτρέπει τη χρήση ανθοκυανινών στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, βελτιώνουν τη σύνθεση και την ποιότητα του αίματος, έχουν αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδικά, αιμοστατικά και ηρεμιστικά αποτελέσματα, χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και επίπεδα χοληστερόλης. Η θετική επίδραση των φυτικών χρωστικών στο νευρικό, πεπτικό, ουροποιητικό, ενδοκρινικό σύστημα έχει αποδειχθεί.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, οι ανθοκυανίνες μπορούν να σας κάνουν να χάσετε βάρος. Αυτές οι μοναδικές ουσίες ενεργοποιούν και επιταχύνουν τις μεταβολικές αντιδράσεις σε κυτταρικό επίπεδο και προκαλούν τη σταθεροποίηση των φωσφολιπιδίων των κυτταρικών τοιχωμάτων.

Λοιπόν, και οι σημαντικότερες ευεργετικές ιδιότητες των γλυκοσίδων είναι η αναστολή της φυσικής γήρανσης του σώματος και η προστασία του τελευταίου από την ανάπτυξη καρκίνου. Ενδείξεις για τη χρήση ανθοκυανινών είναι η αθηροσκλήρωση, ο έρπης, η λεύκη, η ισχαιμία, η γρίπη, η υπέρταση, ο σακχαρώδης διαβήτης, οι νευρώσεις και πολλές άλλες ασθένειες..

Βλάβη για να φυτέψετε χρωστικές ουσίες

Οι ανθοκυανίνες δεν μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, ωστόσο, για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες ενέργειες (για παράδειγμα, αλλεργική αντίδραση), είναι ακόμη καλύτερο να τηρείτε συγκεκριμένους κανόνες για τη χρήση αυτών των φυσικών ενώσεων. Ένα υγιές άτομο πρέπει να λαμβάνει περίπου 200 mg χρωστικών ουσιών καθημερινά στη σύνθεση των τροφίμων και / ή των ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες που μπορούν να αντιμετωπίσουν οι ανθοκυανίνες, αυξήστε την ενδεικνυόμενη δόση κατά 100 mg. Οι φυτικοί γλυκοζίτες δεν σχηματίζονται στο εσωτερικό περιβάλλον του ανθρώπινου σώματος και συνεπώς πρέπει να παρέχονται τακτικά από το εξωτερικό. Το αντιληπτό μειονέκτημά τους είναι μια γρήγορη απόσυρση από τον ζωντανό οργανισμό, δηλαδή όχι η ικανότητα συσσώρευσης στους ιστούς.

Ανθοκυανίνες στα τρόφιμα

Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφών. Μπορείτε να μάθετε για την παρουσία τους σε μια ιδιαίτερη υγιεινή λιχουδιά από την αντίστοιχη σκιά του φρούτου. Επιπλέον, είναι πιο έντονη, τόσο περισσότερες ανθοκυανίνες στα έντερα ενός λαχανικού, μούρων ή φρούτων.

Ο κάτοχος ρεκόρ για τη συγκέντρωση των φυσικών γλυκοσίδων είναι το βατόμουρο. Ελαφρώς λιγότερες ανθοκυανίνες, αλλά και αρκετά υπάρχουν σε μούρα, όπως βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα, μαύρα chokeberries, elderberry, κεράσια, βακκίνια, irga.

Ένας από τους ηγέτες στο περιεχόμενο των χρωστικών μπορεί δικαίως να ονομαστεί κόκκινα σταφύλια. Είναι ενδιαφέρον ότι το δέρμα των μούρων είναι πολύ καλύτερη πηγή ανθοκυανινών από τον πολτό. Ειδικά πολλές χρωστικές ουσίες στο κόκκινο κρασί.

Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε ρόδια, δαμάσκηνα και κόκκινα ροδάκινα. Βρίσκονται επίσης σε μπανάνες και αχλάδια, αν και τίποτα δεν δείχνει την περιεκτικότητα των χρωστικών ενώσεων σε αυτά τα προϊόντα..

Όσον αφορά τα λαχανικά, οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες σε κόκκινο λάχανο, κόκκινα και μοβ κρεμμύδια, μελιτζάνες, μαύρα φασόλια και φασόλια. Τα μπιζέλια, οι πατάτες, τα σπαράγγια, το μαύρο ρύζι και το μάραθο είναι επίσης καλές πηγές ευεργετικών γλυκοσιδίων.

Από τα συμπληρώματα διατροφής, οι θησαυροί των ανθοκυανινών περιλαμβάνουν φάρμακα για τη βελτίωση της όρασης: "Strix" και "Strix Forte" (Δανία), "Anthocyan Forte" από τον Evalar (Ρωσία), "Glazorol" από την Art-Life (Ρωσία), "UtraFix" (ΗΠΑ), "Blueberry Berry Extract" από το Solgar (ΗΠΑ).

Ανθοκυανίνες

Ανθοκυανίνες, τι είναι?

Αυτοί είναι δευτερογενείς μεταβολίτες, φλαβονοειδή. Αυτό είναι επίσης το όνομα του χρωματισμού φυτικών ουσιών από την ομάδα των γλυκοσίδων. Βρίσκονται στα φύλλα, τα λουλούδια και τους καρπούς των φυτών.
Ουσία σε προϊόντα

Οι ανθοκυανίνες δεν βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα. Κατά κανόνα, αυτά είναι τα μούρα, μερικά φρούτα και λαχανικά. Οι χρωστικές έχουν ταυτοποιηθεί στα ακόλουθα προϊόντα:

  • βατόμουρα;
  • μαυρο μουρο;
  • κεράσι;
  • σταφύλια
  • Ερυθρό κρασί;
  • μπανάνα;
  • πατάτες;
  • αχλάδι;
  • σόκερ;
  • τριαντάφυλλο;
  • Φράουλα;
  • κόκκινο λάχανο;
  • μαύρη σταφίδα
  • βατόμουρο;
  • Κόκκινο πορτοκαλί;
  • μαύρο ρύζι;
  • μελιτζάνα;
  • καυτερές πιπεριές.

Οι ουσίες είναι δευτερεύοντες μεταβολίτες που χρωματίζουν φύλλα και άνθη. Η θετική τους επίδραση στο σώμα είναι μεγάλη, είναι απαραίτητο να εισάγετε τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα στο μενού. Αυτό θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα. Η περισταλτική θα λειτουργήσει καλύτερα, οι μεταβολικές διεργασίες θα εξομαλυνθούν.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να εντείνουν το κόκκινο χρώμα στα σταφύλια. Σε θερμότερα κλίματα, το χρώμα των λαχανικών και των φρούτων γίνεται κορεσμένο, και σε ψυχρότερα κλίματα χάνει τη φωτεινότητα. Η θερμική επεξεργασία είναι ο λόγος για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση του χρώματος στα κρασιά. Ποιος δεν γνωρίζει τις διάσημες, συλλεκτικές ποικιλίες μακροχρόνιας γήρανσης?

Ανθοκυανίνες, γιατί είναι; Δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα, λαμβάνονται με τροφή. Η ημερήσια ανάγκη για ανθοκυανίνες είναι 200 ​​mg, ο ασθενής χρειάζεται 300 mg. Εκκρίνονται γρήγορα από το σώμα, δεν έχουν χρόνο να συσσωρευτούν.

Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, οι ανθοκυανίνες είναι ικανές να καταστρέψουν διάφορους τύπους επιβλαβών βακτηρίων και μυκήτων. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις. Επίσης, ένα άτομο αναρρώνει ταχύτερα μετά από κρυολογήματα, γρίπη, αμυγδαλίτιδα. Μια επαρκής ποσότητα ανθοκυανινών θα βοηθήσει στην έξοδο από την κατάθλιψη, στην εξομάλυνση των επιπτώσεων του στρες και στην έξοδο από την κατάσταση του άγχους.

Οι γιατροί έχουν από καιρό αποδείξει ότι οι χρωστικές βοηθούν στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, ανακουφίζοντας το οίδημα. Τα αποτελέσματά του μπορούν να συγκριθούν με αυτά της βιταμίνης P. Η υγεία βελτιώνεται.

Οι επιστήμονες δημιούργησαν ένα νέο φάρμακο, ένα συμπλήρωμα διατροφής "Anthocyanin Forte" για την υποστήριξη της υγείας των ματιών. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Οι ανθοκυανίνες είναι αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν ανθοκυανίνες έχουν έντονη όραση, ανέχεται εύκολα το οπτικό στρες και γρήγορα ανακάμπτει από την κόπωση.

Παχιά μάχη

Ανθοκυανίνες, γιατί είναι; Είναι ένας ισχυρός αντίπαλος του σωματικού λίπους. Έχουν μια αναντικατάστατη ικανότητα - να διαλύσουν το τοπικό λίπος στην κοιλιακή κοιλότητα. Εάν τρώτε δύο φλιτζάνια μούρα με βαφή καθημερινά, η φιγούρα σας θα επανέλθει στο φυσιολογικό μετά από λίγο. Είναι επιθυμητό να τα φάτε πριν από τις 16:00. Το καλοκαίρι, φρέσκα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή, και το χειμώνα, κατεψυγμένα. Συνιστάται να στεγνώνετε τα μούρα το φθινόπωρο, και στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν σε τσάι, δημητριακά, γιαούρτια. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα αποξηραμένα μούρα έχουν την καλύτερη επίδραση στο σώμα..

Με πολύ λίπος, μόνο το φαγητό δεν θα χάσει βάρος γρήγορα. Η σωματική δραστηριότητα που επιτρέπεται για το σώμα, καθώς και η τροφή που βοηθά να απαλλαγεί από το υπερβολικό λίπος, θα ανακτήσει την χαμένη αρμονία.

Δεν έχουν εντοπιστεί επιβλαβείς ιδιότητες. Η έρευνα συνεχίζεται εντατικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου εντοπίζονται όλο και περισσότερα θετικά χαρακτηριστικά. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι ανθοκυανίνες καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο του λεπτού εντέρου και του οισοφάγου. Αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα και καταπολεμούν με επιτυχία τον διαβήτη. Αλλά η δοσολογία για κάθε οργανισμό είναι πολύ ατομική..

Η φυσική βαφή E163 ή η ανθοκυανίνη χρησιμοποιείται στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Χάρη στην ουσία, τα φυτά αποκτούν ένα όμορφο χρώμα. Είναι σε αυτόν που τα έντομα συρρέουν και επικονιάζουν τα φυτά. Εξουδετερώνει τη βλάβη από την έκθεση σε πολύ έντονο ηλιακό φως, υπεριώδη ακτινοβολία.

Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται στην κατασκευή ορισμένων προϊόντων. Ανάμεσα τους:

Το γάλα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν βάφονται με αυτή τη βαφή, καθώς με αυτό θα αποκτήσει μπλε χρώμα. Αυτό οφείλεται στην οξύτητα του περιβάλλοντός τους. Αλλά η φαρμακολογία χρησιμοποιεί με επιτυχία το E163. Όλοι γνωρίζουν χρωματιστές βιταμίνες, βιολογικά δραστικές ουσίες.

Η βιομηχανία ομορφιάς είναι διάσημη για κρέμες και μάσκες που είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες. Αναζωογονεί το δέρμα και του δίνει ελαστικότητα. Το πρόσωπο παίρνει μια φρέσκια, ξεκούραστη εμφάνιση. Το δέρμα γίνεται απαλό, απαλό.

Εάν υπάρχουν λίγα από αυτά

Σε τέτοιες περιπτώσεις, το σώμα αρχίζει να αντιδρά. Τα σημάδια ανεπάρκειας ανθοκυανίνης περιλαμβάνουν:

συχνές κρυολογήματα
λοιμώξεις
κατάθλιψη;
στρες;
αυξημένη νευρική ευερεθιστότητα
ανησυχία;
νευρικότητα.
Για να απαλλαγείτε από τις παραπάνω αντιδράσεις, να βελτιώσετε την ανοσία, στην τροφή εισάγονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες..

Πρόσθετο E163

Μπορεί να είναι σε μορφή υγρού, πάστας ή σκόνης. Έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά. Μπορεί να χρωματίσει τρόφιμα και ποτά στα ακόλουθα χρώματα:

  • μπλε;
  • πράσινος;
  • Βιολέτα;
  • το κόκκινο;
  • όλες οι αποχρώσεις των παραπάνω χρωμάτων.

Η επίδρασή τους στην υγεία είναι θετική, ταξινομούνται ως φλαβονοειδή. Ένας δείκτης με γράμματα και αριθμούς γράφεται στα πακέτα παντοπωλείων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, παρουσιάζεται στους ανθρώπους τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες..

Πώς εξορύσσεται

Οι ανθοκυανίνες απομονώνονται από φυτά με εκχύλιση. Επιλέγεται ένας κατάλληλος διαλύτης και εκτελείται η διαδικασία. Μπορεί να υπάρχουν ακαθαρσίες στις ενώσεις. Απορρίπτονται, το τελικό προϊόν λαμβάνεται σε καθαρή μορφή..

Εν συντομία για το κύριο

Ανθοκυανίνες, τι είναι; Είναι ένα διαδεδομένο φυσικό συμπλήρωμα διατροφής. Έχει υψηλές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές ιδιότητες και είναι η πρόληψη του καρκίνου. Η βαφή είναι εντελώς ακίνδυνη.

Τι σχέση έχει το bodybuilders με αυτό?

Πράγματι, τι σχέση έχει ο χρωματισμός τροφίμων με μια αθλητική σωματική διάπλαση; Το πιο άμεσο. Δεδομένου ότι οι ανθοκυανίνες έχουν θετική επίδραση στο μυϊκό και το μυϊκό ιστό, συνιστώνται ως συμπλήρωμα στη διατροφή. Περιλαμβάνονται σε αθλητικά συμπλέγματα διατροφής, που επηρεάζουν τη ζωή και την υγεία των αθλητών.

Αυτός ο χρωματισμός των τροφίμων έχει μεγάλη σημασία, οι θετικές του επιδράσεις στην υγεία είναι γνωστοί και έχει επιβεβαιωθεί ότι το αβλαβές του.

Η κόκκινη χρωστική ανθοκυανίνης δεν είναι για ομορφιά, αλλά για όφελος

Οι ανθοκυανίνες είναι υδατοδιαλυτές χρωστικές φυτών με βιολετί, μπλε και μοβ χρώματα. Οι ανθοκυανίνες δίνουν μοβ-ιώδεις αποχρώσεις σε φρούτα, λουλούδια, φύλλα φυτών. Η ομορφιά του φθινοπωρινού τοπίου δεν είναι τίποτα περισσότερο από τη χρώση των μαρασμένων φύλλων με ανθοκυανίνες και καροτενοειδή.

Η σύγχρονη επιστήμη ισχυρίζεται ότι οι ανθοκυανίνες αντιπροσωπεύουν ένα κουτί πρώτων βοηθειών σε έντονα χρωματισμένα πακέτα και τα φυτά με συγκεκριμένες αποχρώσεις έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιικές ιδιότητες..

Τι είναι οι ανθοκυανίνες

Οι ανθοκυανίνες είναι φυτικές χρωστικές με βιολετί, μπλε και μοβ χρώματα. Στα φυτά, οι ανθοκυανίνες παίζουν δύο ρόλους. Δίνουν μια μοναδική σκιά στα λουλούδια και τα φρούτα, αλλά ο αόρατος ρόλος των χρωστικών είναι πιο σημαντικός για τα φυτά. Οι ανθοκυανίνες προστατεύουν τους ιστούς των φυτών από το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία. Η προστασία από την καταστροφή παρατείνει τη ζωή του φυτού.

Πρόσφατα, πραγματοποιήθηκαν μεγάλες μελέτες σχετικά με τις θεραπευτικές επιδράσεις των ανθοκυανινών στο σώμα. Το άρθρο παρέχει μια σύντομη επισκόπηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των βιοφλαβονοειδών και μια λίστα με τρόφιμα που περιέχουν μωβ χρωστική ουσία. Οι ανθοκυανίνες είναι ένας από τους πολλούς τύπους ενώσεων που καθορίζουν το χρώμα. Διάφορα φυτοχημικά δίνουν στα φυτά το πλήρες φάσμα του ουράνιου τόξου. Άλλα φυτοχημικά:

  • Χλωροφύλλη (πράσινο) - όλα τα πράσινα μέρη των φυτών
  • Λυκοπένιο (κόκκινο) - ντομάτες, καρπούζια
  • Καροτενοειδή (κίτρινο / πορτοκαλί) - καρότα, κολοκύθα
  • Ασταξανθίνη (κόκκινο τριαντάφυλλο) - σολομός, γαρίδες
  • Άλλα φλαβονοειδή (μπορεί να είναι άχρωμα)

Χρήσιμες ιδιότητες των ανθοκυανινών

Οι ανθοκυανίνες είναι φυτικές χρωστικές με μοβ-μοβ άνθη. Χάρη στις ανθοκυανίνες, το κόκκινο λάχανο, τα σταφύλια, τα τεύτλα είναι βαμμένα σε έντονα, ευχάριστα χρώματα. Ένας μεγάλος αριθμός μελετών δείχνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνες σχετίζεται με καλή υγεία.

Τα στοιχεία εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1980 σε μια μελέτη που ονομάζεται The French Paradox. Το όνομα "French Paradox" αναφέρεται στο γεγονός ότι οι Γάλλοι έχουν 30% λιγότερες καρδιακές προσβολές από τους Αμερικανούς. Αν και συνολικά στη Γαλλία, η πλειονότητα του πληθυσμού έχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, υψηλή αρτηριακή πίεση και μέση πρόσληψη τετραπλάσιας ποσότητας βουτύρου.

Ανθοκυανίνες, οι μεγαλύτερες υδατοδιαλυτές χρωστικές στο φυτικό βασίλειο. Είναι ένας τύπος φυτοθρεπτικών συστατικών που βρίσκεται αποκλειστικά στα φυτά. Τα φυτά με πολύχρωμες χρωστικές έχουν από καιρό βραβευθεί με φυτικά φάρμακα για τα πολλά οφέλη για την υγεία τους. Για παράδειγμα, στον Μεσαίωνα, και ίσως ακόμη νωρίτερα, τα βακκίνια χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, του elderberry για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης, του κραταίγου για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η έρευνα δείχνει ότι τα πορφυρά και κόκκινα φρούτα, λαχανικά και βότανα και τα συμπυκνωμένα συμπληρώματα ανθοκυανίνης μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο, τη γνωστική μείωση, τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και την παχυσαρκία. Όλες οι ανθοκυανίνες είναι:

  • Αντιοξειδωτικά
  • Βελτιώνει τη γνώση και τη λειτουργία του εγκεφάλου
  • Προστατέψτε το συκώτι
  • Αποκαταστήστε την όραση
  • Αποτρέπει τις διαδικασίες όγκου
  • Μειώστε το επίπεδο της κακής χοληστερόλης
  • Προώθηση της απώλειας βάρους
  • Βελτιώνει τη διαπερατότητα των τριχοειδών
  • Αντικαρκινογόνα

Ποια τρόφιμα περιέχουν ανθοκυανίνες

Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε μαύρες σταφίδες, βατόμουρα, βατόμουρα, μελιτζάνες (στο δέρμα), κόκκινο λάχανο, βακκίνια και κεράσια. Οι χρωστικές ουσίες καθορίζουν το χρώμα όχι μόνο των φρούτων, αλλά και όλων των μερών των φυτών: φύλλα, πέταλα, στέλεχος. Τα φυτά παράγουν χρωστικές ουσίες για προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και τις σκληρές περιβαλλοντικές συνθήκες. Διάσημα φρούτα και μούρα που περιέχουν ανθοκυανίνες:

  • Μυρτιλός
  • Ράμφος
  • Βατόμουρο
  • Μαυρο μουρο
  • Μαύρη σταφίδα
  • Λυχνίτης
  • Κεράσι
  • Μελιτζάνα
  • Παντζάρι
  • Σταφύλια
  • κόκκινο λάχανο
  • Όλες οι κόκκινες πιπεριές
  • Μαύρο ρύζι

Η έγχρωμη διατροφή είναι απλή και υγιεινή

Όλες οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή. Αυτή είναι μια απλή και επιστημονικά βασισμένη προσέγγιση για την καλή διατροφή. Η στρατηγική είναι εύκολη στην εκτέλεση και έχει την καλύτερη απόδοση.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ένα ουράνιο τόξο με φρούτα και λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το άτομο αποκτά πρόσβαση σε ολόκληρο το φάσμα των φλαβονοειδών που είναι χρήσιμα για την υγεία. Πέντε μερίδες χρωματισμένων φρούτων και λαχανικών την ημέρα παρέχουν σχεδόν όλα τα ευεργετικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Απλά βάλτε το ουράνιο τόξο στο πιάτο σας.

Ανθοκυανίνες στα βατόμουρα

Η παραδοσιακή ιατρική δείχνει ένα παράδειγμα της χρήσης φλαβονοειδών. Η πιο εντυπωσιακή περίπτωση είναι η χρήση βατόμουρων σε λαϊκές συνταγές. Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται πάντα για τη βελτίωση της όρασης. Τα βακκίνια έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Οι βασικές μελέτες για τις ιδιότητες των ανθοκυανινών στα βατόμουρα άρχισαν να διεξάγονται σχετικά πρόσφατα..

Μια μελέτη από το European Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι ένα συμπλήρωμα που περιέχει ξηρή σκόνη βακκινίων βελτίωσε την απόδοση του εγκεφάλου σε παιδιά ηλικίας 7 έως 10 ετών. Τα βακκίνια έχουν θετική επίδραση στην όραση σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.

Τα βακκίνια έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων, καρκίνου και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Τα βακκίνια περιέχουν βιταμίνη. C, το οποίο έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα. Η βιταμίνη C βοηθά στην προστασία των κυττάρων και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, περιέχει διαλυτές ίνες που είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα. Τα συμπληρώματα βακκινίων βελτιώνουν τη μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες. Οι ηλικιωμένοι που έλαβαν χυμό βατόμουρου για 12 εβδομάδες είχαν βελτιωμένη μνήμη, μειωμένα επίπεδα γλυκόζης και μειωμένα συμπτώματα κατάθλιψης.

Μαζί με τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, οι ερευνητές σημείωσαν ότι «οι ανθοκυανίνες σχετίζονται με αυξημένη νευρωνική σηματοδότηση στα εγκεφαλικά κέντρα που μεσολαβεί στη λειτουργία της μνήμης, καθώς και με τη βελτιωμένη απομάκρυνση της γλυκόζης, η οποία αναμένεται να μειώσει τον νευροεκφυλισμό. "

Μια μελέτη του 2012 στο American Journal of Alzheimer and Other Diseases of Dementia διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων μούρων μείωσε τη γνωστική μείωση σε ηλικιωμένους ενήλικες. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα βατόμουρα, τα βακκίνια και οι φράουλες παρέχουν τα μεγαλύτερα οφέλη για την προστασία της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Κόκκινη χρωστική ουσία σε γρανάτη

Ένα καθημερινό ποτήρι χυμό ροδιού βελτιώνει τη ροή του αίματος στην καρδιά, γεγονός που οδηγεί σε χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Το ρόδι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, τανινών, βιταμινών Α, C και Ε, σιδήρου και άλλων αντιοξειδωτικών. Η κατανάλωση 50 ml χυμού ροδιού την ημέρα μειώνει τις βλάβες στις αρτηρίες και μειώνει τη συσσώρευση χοληστερόλης.

Elderberry για κρυολογήματα και γρίπη

Αντιοξειδωτική ικανότητα, το elderberry είναι υψηλότερο από αυτό των βατόμουρων, των βακκίνιων, των μούρων goji και των βατόμουρων. Το Elderberry είναι μια πραγματική «πηγή» υγείας. Τα μούρα Elderberry περιέχουν ανθοκυανιδίνες, οι οποίες έχουν ανοσοδιεγερτικά αποτελέσματα. Το εκχύλισμα Elderberry έχει βρεθεί ότι είναι μια ασφαλής, αποτελεσματική θεραπεία για συμπτώματα κρυολογήματος και γρίπης.

Σε μια εργαστηριακή μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Phytochemistry, οι ανθοκυανίνες του elderberry βρέθηκαν να συνδέονται με τον ιό της γρίπης των χοίρων H1N1, εμποδίζοντας την ικανότητά του να μολύνει κύτταρα ξενιστές.

Οι ερευνητές σημείωσαν ότι οι ανθοκυανίνες του elderberry δρουν με παρόμοιο τρόπο με ορισμένα φαρμακευτικά φάρμακα. Αυτά τα ευρήματα είναι μόνο μερικά από τα τελευταία ευρήματα από πολλές μελέτες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των ανθοκυανινών..

Οι μοβ πατάτες είναι το φαγητό των Ιάπωνων εκατονταετών

Οι μωβ γλυκοπατάτες τρώγονται στο ιαπωνικό νησί Οκινάουα, το οποίο φιλοξενεί έναν εξαιρετικά υγιή ηλικιωμένο πληθυσμό. Πολλοί έχουν περάσει 100 ή περισσότερα και τα ποσοστά άνοιας είναι 50% χαμηλότερα από ό, τι στη Δύση. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μωβ γλυκοπατάτας παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου και τη λειτουργία του σε γηρατειά..

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που εξετάζουν τα οφέλη για την υγεία των μωβ γλυκοπατάτας. Είναι αδύνατο να πούμε ότι η μακροζωία των Okinawans οφείλεται μόνο σε έναν τύπο τροφής. Εάν οι μωβ πατάτες είναι δύσκολο να βρεθούν, τα μαύρα σταφύλια και τα ρόδια είναι ακριβά, τότε το κόκκινο λάχανο ή τα ταπεινά τεύτλα είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου..

Καθημερινή απαίτηση για ανθοκυανίνες

Οι ανθοκυανίνες δεν κρύβονται και τα προϊόντα που περιέχουν αυτή τη χρωστική ουσία ξεχωρίζουν στο γενικό πλαίσιο. Θα προσδιορίσετε αμέσως την παρουσία ανθοκυανινών σε ένα συγκεκριμένο φρούτο. Για παράδειγμα, τα μούρα και τα σταφύλια είναι διαθέσιμες πηγές μοβ χρωστικής..

Δεν υπάρχει σαφής κανόνας για τη χρήση ανθοκυανινών. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι 15-20 mg ανά ημέρα. Για παράδειγμα, 100 γρ. Οι μαύρες σταφίδες περιέχουν 270-700 mg ανθοκυανινών, ανάλογα με την ποικιλία. Αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι πολλά μούρα είναι αλλεργιογόνα. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να ακολουθούν το μέτρο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων που περιέχουν ανθοκυανίνες

Υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών, φρούτων, μούρων και του κινδύνου θανάτου από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που έτρωγαν λαχανικά, φρούτα και μούρα περισσότερες από 20 φορές το μήνα μείωσαν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό είναι 10% περισσότερο σε σύγκριση με τους άνδρες με χαμηλότερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση φρούτων και μούρων είναι αντιστρόφως ανάλογη με τη συνολική θνησιμότητα από καρκίνο.

Berry Pomegranate Shake - Καθημερινή μερίδα ανθοκυανινών

Ένας εύκολος τρόπος για να συμπεριλάβετε ανθοκυανίνες στο μενού σας είναι με ένα κοκτέιλ φρούτων που αποτελείται από κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα, χυμό ροδιού και ξηρό συμπύκνωμα ανθοκυανίνης. Αυτά τα συμπληρώματα διατίθενται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η ακόλουθη συνταγή θα κάνει το πρωινό πιο νόστιμο και πιο υγιεινό..

  • 100 γρ κατεψυγμένα μούρα για γεύση και επιθυμία
  • ½ ώριμη μπανάνα
  • 100 γρ απλό γιαούρτι
  • 50 ml. χυμός ροδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένη σκόνη ανθοκυανίνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, προαιρετικό
  • 1 κουταλιά πρωτεΐνη σε σκόνη προαιρετικά

Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ εκτός από τη σκόνη πρωτεΐνης και ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε σκόνη πρωτεΐνης και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η σκόνη.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα πορφυρά φρούτα είναι πηγή αντιοξειδωτικών. Αλλά μην ξεχνάτε ότι το "ουράνιο τόξο" διαφορετικών χρωμάτων φρούτων και λαχανικών θα αποφέρει τα βέλτιστα οφέλη..

Αν σας άρεσε το άρθρο, σας αρέσει. Απλώς μοιραστείτε με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα μας βοηθήσει να βελτιώσουμε τον ιστότοπο. ευχαριστώ!

Ανθοκυανίνες - φυτικές χρωστικές ουσίες ή η ιστορία του μπλε τριαντάφυλλου

Οι ανθοκυανίνες είναι φυτικές χρωστικές που ανήκουν στην κατηγορία των φλαβονοειδών. Μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη τους για το ανθρώπινο σώμα από αυτό το άρθρο. Ποιος μεταξύ μας στην παιδική ηλικία δεν έχει διαβάσει την ιστορία του μπλε τριαντάφυλλου; Και σίγουρα όλοι αναρωτήθηκαν γιατί τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα είναι μαύρα, τα σμέουρα και τα κεράσια είναι κόκκινα και τα λουλούδια αραβοσίτου είναι μπλε. Σίγουρα, όλοι αναρωτιόταν γιατί όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λουλούδια έχουν διαφορετικό χρώμα. Αλλά δεν μπορεί να εξηγήσει κάθε ενήλικας γιατί συμβαίνει αυτό. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τόσο υπέροχες ουσίες - ανθοκυανίνες, που δίνουν στα φυτά και στα φρούτα τους διαφορετικά χρώματα: από μπλε, κόκκινο, πορτοκαλί, έως σκούρο μοβ και σχεδόν μαύρο. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες είναι πολύ χρήσιμες. Ας μάθουμε ποιες ιδιότητες έχουν, πού βρίσκονται και ποιος βιολογικός ρόλος παίζουν στο σώμα μας..

Φυτέψτε τις χρωστικές σε μια ιστορική προοπτική.
Έρευνα ανθοκυανίνης

Ουσίες που δίνουν χρώμα στα λουλούδια και τα μούρα είναι γνωστές στην ανθρωπότητα για πάνω από 300 χρόνια. Είστε περίεργοι να μάθετε πώς ανακαλύφθηκαν οι χρωστικές ουσίες των φυτών και πότε ξεκίνησε η έρευνα για την ανθοκυανίνη?

Οι πρώτες απόπειρες διερεύνησής τους έγιναν από τον Άγγλο βιοχημικό Robert Boyle το 1664. Διαπίστωσε ότι σε ένα αλκαλικό περιβάλλον, το μπλε χρώμα ενός λουλουδιού αραβοσίτου μετατρέπεται σε πράσινο και σε ένα όξινο περιβάλλον, το λουλούδι γίνεται κόκκινο. Σημειώστε ότι οι συνεχείς μελέτες των ιδιοτήτων αυτών των χρωστικών έδωσαν ώθηση στην περαιτέρω ανάπτυξη της βιοχημείας τον 17ο αιώνα, συνέβαλαν στον εντοπισμό των χημικών αντιδραστηρίων.

Μια τεράστια συμβολή στη μελέτη των εν λόγω ουσιών έγινε από έναν Γερμανό επιστήμονα - καθηγητή Richard Wilshteter. Ως αποτέλεσμα της έρευνας που πραγματοποιήθηκε το 1913-1915, ήταν ο πρώτος που μπόρεσε να απομονώσει τις χρωστικές ουσίες σε καθαρή μορφή. Αργότερα κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Χημείας για τα επιτεύγματά του..

Σήμερα οι επιστήμονες μπορούν να εξαγάγουν περισσότερες από 70 φυσικές χρωστικές, οι οποίες βασίζονται σε μόνο 3 ουσίες: pelargonin, cyanidin και delphinidin. Η πελαργονίνη και τα παράγωγά της έχουν κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, η κυανιδίνη έχει μοβ-κόκκινο χρώμα και η δελφινιδίνη είναι υπεύθυνη για το μπλε και το κυανό.

Επιστρέφοντας στην ιστορία του μπλε τριαντάφυλλου, παρατηρούμε ότι το 2004, Αυστραλοί επιστήμονες, με την υποστήριξη μιας από τις ιαπωνικές εταιρείες, κατάφεραν να αναπτύξουν το πρώτο μπλε τριαντάφυλλο στον κόσμο. Το όνειρο όλων των ρομαντικών έγινε πραγματικότητα!

Ανθοκυανίνες - μυστηριώδεις ουσίες.
Ο βιολογικός ρόλος των χρωστικών

Για να εξετάσουμε τον βιολογικό ρόλο των ανθοκυανινών, πρώτα ας προσπαθήσουμε να διατυπώσουμε ποιες είναι αυτές οι μυστηριώδεις ουσίες. Πρόκειται για φυτικές χρωστικές ουσίες από γλυκοζίτες, οι οποίες υπάρχουν σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες σε όλα τα μέρη του φυτού (φρούτα, άνθη, φύλλα, βλαστοί, ρίζες). Αυτές οι ουσίες δίνουν στα φυτά φωτεινά και βαθύ κόκκινο, πορτοκαλί, μοβ και μπλε χρώματα..

Το σώμα μας χρειάζεται επίσης αυτές τις ενώσεις, αλλά δεν ξέρει πώς να τις παράγει, γι 'αυτό πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή. Ένα υγιές άτομο χρειάζεται περίπου 200 mg αυτών των ουσιών την ημέρα και κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, η ανάγκη του σώματος για αυτές αυξάνεται στα 300 mg. Δεν συσσωρεύονται στο σώμα και απεκκρίνονται πολύ γρήγορα από το σύστημα αποβολής. Όπως διαπιστώνουν οι ερευνητές, αυτές οι ουσίες έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες - καταστρέφουν διαφορετικούς τύπους επιβλαβών βακτηρίων. Αρχικά, αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε στην παραγωγή κρασιού κόκκινου σταφυλιού, το οποίο αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χαλάστηκε..

Επί του παρόντος, οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται επιτυχώς για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Πρέπει να ειπωθεί ότι οι χρωστικές ενώσεις στις ιδιότητές τους είναι κάπως παρόμοιες με τη βιταμίνη R. Για παράδειγμα, βοηθούν επίσης στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και έχουν αποσυμφορητικό αποτέλεσμα. Επί του παρόντος, οι χρωστικές χρησιμοποιούνται ενεργά για τη δημιουργία διαφόρων συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά συχνά στην οφθαλμολογία. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν την ικανότητά τους να συσσωρεύονται στον ιστό του αμφιβληστροειδούς.

Αυτές οι ουσίες ενισχύουν επίσης τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθούν στη μείωση της ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων, η οποία συχνά βρίσκεται στη διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια. Οι χρωστικές ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης στη θεραπεία του γλαυκώματος, καθώς διεγείρουν την εκροή του ενδοφθάλμιου υγρού και ομαλοποιούν την ενδοφθάλμια πίεση. Έχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, λόγω του οποίου προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες, δεσμεύουν και απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες. Άτομα που τρώνε συχνά τρόφιμα πλούσια σε ανθοκυανίνες έχουν παρατηρηθεί ότι έχουν έντονη όραση.

Αυτές οι ουσίες έχουν ένα άλλο πολύ ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - αντιστέκονται στο υπεριώδες φως και προστατεύουν το σώμα μας από τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Οι χρωστικές ανθοκυάνες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων νευρολογικών παθήσεων. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτών των ουσιών είναι σχεδόν 20 φορές ισχυρότερες από εκείνες της βιταμίνης C.

Επίσης, οι ενώσεις ανθοκυανίνης χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων. Οι χρωστικές ουσίες βοηθούν στην πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη, διευκολύνουν την πορεία της νόσου (αυτές οι ουσίες αυξάνουν την παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα). Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνες για όσους αναζητούν υγιή, λαμπερά μαλλιά και όμορφο βελούδινο δέρμα..

Οι ενώσεις ανθοκυανίνης έχουν επίσης πολλές ιδιότητες χρήσιμες για το σώμα μας..

  • Νοοτροπική δράση. Αποτρέπει τη γήρανση του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
  • Αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις ανθοκυανίνης είναι σε θέση να αποκαταστήσουν τη λειτουργία του ήπατος όταν έχουν υποστεί βλάβη από το αλκοόλ.
  • Πρόληψη ογκολογικών παθήσεων. Οι φυτικές χρωστικές ουσίες προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από την εμφάνιση νεοπλασμάτων. Επιπλέον, εάν ένα άτομο είναι ήδη άρρωστο, αποτρέπουν τη μετάσταση του όγκου..
  • Μειώστε το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
  • Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της υπέρτασης.
  • Βοηθά να απαλλαγούμε από την παχυσαρκία. Προωθεί την καύση του σωματικού λίπους.
  • Βελτίωση της όρασης.
  • Βακτηριοκτόνο και αντιιικό αποτέλεσμα.

Πρόσφατα, ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων άρχισαν να χρησιμοποιούν φυσικές χρωστικές χρωστικές, οι οποίες όχι μόνο προσθέτουν χρώμα στο προϊόν, αλλά και το καθιστούν πιο χρήσιμο. Ο κωδικός αυτού του πρόσθετου τροφίμων είναι E 163.

Ανθοκυανίνες στο σώμα: ανεπάρκεια και περίσσεια

Μούρα, φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ανθοκυανίνες έρχονται στο τραπέζι μας σε επαρκείς ποσότητες, κυρίως κατά τη ζεστή περίοδο. Επομένως, η έλλειψη ανθοκυανινών στο σώμα εμφανίζεται συχνότερα το χειμώνα και την άνοιξη. Μια ανεπάρκεια αυτής της ουσίας μπορεί να εκδηλωθεί με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • κατάσταση κατάθλιψης.
  • σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αύξηση της κόπωσης
  • διάφορες νευρικές διαταραχές (νευρώσεις, νευρική εξάντληση)
  • εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος (συχνά κρυολογήματα).

Για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια των ενώσεων ανθοκυανίνης στο σώμα, πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά τροφές πλούσιες σε αυτήν την ουσία στη διατροφή σας. Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι οι ανθοκυανίνες είναι μια αρκετά σταθερή ένωση - παραμένουν σε προϊόντα ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Επομένως, τα κονσερβοποιημένα μούρα και τα φρούτα, καθώς και ο χυμός, περιέχουν επαρκή ποσότητα αυτής της ουσίας..

Η επιστήμη δεν γνωρίζει ούτε μία περίπτωση περίσσειας ανθοκυανινών. Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτές οι ουσίες ουσιαστικά δεν συσσωρεύονται στο σώμα και απεκκρίνονται γρήγορα από το σύστημα αποβολής..

Ανθοκυανίνες στα τρόφιμα

Πολλοί θα ήθελαν να μάθουν πού βρίσκονται οι ανθοκυανίνες. Όταν μιλάμε για τρόφιμα πλούσια σε χρωστικές ουσίες, εννοούμε φυτικά τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, αυτά είναι τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα. Πολύ χρήσιμο: βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, βακκίνια, κεράσια, irga, elderberry, μαύρες σταφίδες, σκούρα σταφύλια, δαμάσκηνα, ρόδια, μελιτζάνες. Πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή: Βασιλικός Ερεβάν, μαρούλι κόκκινου φύλλου, κόκκινο λάχανο και πορτοκάλια.

Μια καλή πηγή ανθοκυανινών είναι το κόκκινο κρασί και η μπανάνα. Οι επιστήμονες εξέπληξαν ότι βρήκαν μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών σε μια κίτρινη μπανάνα. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται επίσης σε ορισμένα δημητριακά, για παράδειγμα, το μαύρο ρύζι είναι πλούσιο σε αυτά..

Ανθοκυανίνες - αντιοξειδωτικά.
Αθλητισμός και αθλητική φαρμακολογία.

Οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται στην αθλητική και αθλητική φαρμακολογία ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Όπως γνωρίζετε, η οξείδωση προκαλεί γήρανση των κυττάρων. Κατά τη διάρκεια της προπόνησης, η ανάγκη των αθλητών για οξυγόνο αυξάνεται, αντίστοιχα, και υπάρχουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Η συνεχής αυξημένη διαδικασία οξείδωσης έχει επιζήμια επίδραση όχι μόνο στα μυϊκά κύτταρα, αλλά και σε άλλα ζωτικά όργανα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πολλοί αθλητές λένε: "Το οξυγόνο είναι φίλος που μας κάνει να γερνάμε." Εδώ έρχονται οι αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες για να βοηθήσουν τους αθλητές. Συνδέουν γρήγορα τις ελεύθερες ρίζες και τις απομακρύνουν από το σώμα.

Επιπλέον, παρατηρήθηκε ότι η πρόσληψη συμπλοκών βιταμινών με ενώσεις ανθοκυανίνης προάγει την ταχύτερη ανάρρωση τόσο στη διαδικασία προπόνησης όσο και κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού. Για το σκοπό αυτό, προτείνουμε το συμπλήρωμα διατροφής Leveton Forte. Περιέχει όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ανθοκυανίνες.

Βάζοντας ένα συμπέρασμα από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε ότι οι ενώσεις ανθοκυανίνης παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας και της νεότητας. Μπαίνουν στο σώμα μας μόνο με φαγητό. Επομένως, συνιστάται να προσθέτετε λαχανικά και φρούτα πλούσια σε αυτήν την ουσία στη διατροφή. Οι αθλητές χρειάζονται ανθοκυανίνες λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους και επιπλέον επιτρέπουν ταχύτερη ανάρρωση. Τα σύμπλοκα βιταμινών-ανόργανων συστατικών θα βοηθήσουν στη διατήρηση του περιεχομένου των ανθοκυανινών στο σώμα σε υψηλό επίπεδο, αλλά πριν από τη λήψη τους, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Ανθοκυανίνες κατά του καρκίνου

ΠΡΟΣΟΧΗ! ΑΥΤΟ ΤΟ ΥΛΙΚΟ ΑΠΟΡΡΙΘΕΤΑΙ

Μάθετε τις πιο ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με την παράταση της ζωής μέσω της διατροφής στο άρθρο: "Διατροφή για τη μακροζωία"

Οι ανθοκυανίνες βοηθούν στη θανάτωση πολλών καρκίνων.

Ανθοκυανίνες κατά του καρκίνου

Επιστημονική εγκυρότητα της αποτελεσματικότητας: Η αποτελεσματικότητα των ανθοκυανινών στην καταπολέμηση του καρκίνου, στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, των εγκεφαλικών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2, της γήρανσης του εγκεφάλου και των φλεγμονωδών διεργασιών (λόγω γήρατος) έχει μελετηθεί καλά. Ο κατάλογος αυτών των μελετών βρίσκεται εδώ - Φλαβονοειδή: βιοχημεία, βιοφυσική, ιατρική Pushchino 2013 (ΡΩΣΙΚΗ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ινστιτούτο Θεωρητικής και Πειραματικής Ινστιτούτου Βιοφυσικής Ακαδημίας Δημόσιας Διοίκησης υπό τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας του Καζακστάν ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗ FISENIA Yu.A., Abdrasilov B.S., Muzafarov E.N.). Σύνδεσμος έρευνας: http://biophenols.ru/wp/wp-content/uploads/2013/11/Tarahovsky.pdf.

  • Τα πειράματα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φλούδας φραγκοστάφυλου έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει την εμφάνιση καρκίνου του ήπατος - καρκίνωμα του ήπατος.
  • Το εκχύλισμα κέικ μαύρου σταφυλιού, καταστέλλει μια μορφή καρκίνου όπως το εντερικό αδένωμα.
  • Οι ανθοκυανίνες μαύρου ρυζιού, όταν καταναλώνονται στα 100 mg ανά kg σωματικού βάρους, μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
  • Οι ανθοκυανίνες όπως η Δελφινιδίνη και η Κυανιδίνη είναι ικανές για επιλεκτική τοξικότητα (χωρίς να βλάπτουν τα υγιή κύτταρα) στον καρκίνο του ορθού.
  • Η Δελφινιδίνη βοηθά στη θανάτωση καρκινικών κυττάρων του τραχήλου της μήτρας.
  • Αποδεικνύεται σε καρκινικά κύτταρα μαστού ότι η δελφινιδίνη μπορεί να προκαλέσει μειωμένη ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
  • Οι ανθοκυανίνες Delphinidin και cyanidin-3-rutinoside προκαλούν την καταστροφή των κυττάρων του καρκίνου του ήπατος (καρκίνος του ήπατος).
  • Η ανθοκυανίνη Η κυανιδίνη είναι σε θέση να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος, επειδή μπορεί να καταστείλει την «βλάβη» που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία.
  • Η ανθοκυανίνη Κυανιδίνη-3-γλυκοζίτη μπορεί επίσης να αναστέλλει μεταστατικούς παράγοντες για τα καρκινικά κύτταρα του μαστού.
  • Η μετάσταση των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα μπορεί επίσης να κατασταλεί από την πεκονιδίνη-3-γλυκοζίτη.

Πηγές: Προκαλεί σκούρο μπλε, σκούρο κόκκινο χρώμα λαχανικών και φρούτων. Η καλύτερη πηγή ανθοκυανινών είναι τα μαύρα και σκούρα κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Πολλές ανθοκυανίνες σε μούρα: βατόμουρα, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια, σταφίδες.

Πώς και πόσο να χρησιμοποιήσετε: ωμό.

Σήμερα, σχεδόν κάθε εβδομάδα, εμφανίζονται νέες ανακαλύψεις και εμφανίζονται αποτελεσματικοί αντιγηραντικοί παράγοντες. Η επιστήμη προχωρά αλματωδώς. Σας συνιστούμε να εγγραφείτε σε νέα άρθρα ιστολογίου για να ενημερώνεστε.

Αγαπητέ αναγνώστη. Εάν βρείτε το υλικό αυτού του ιστολογίου χρήσιμο και θέλετε αυτές οι πληροφορίες να είναι διαθέσιμες σε όλους, τότε μπορείτε να βοηθήσετε στην προώθηση του ιστολογίου, δίνοντάς του μόνο μερικά λεπτά του χρόνου σας. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τον σύνδεσμο.

Συνιστούμε επίσης να διαβάσετε:

Πρόσθεσε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

Θα σας ευχαριστήσουμε εάν αφήσετε τα σχόλιά σας αφού διαβάσετε το άρθρο. Η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για να καταστήσετε το υλικό του ιστολογίου πιο ενημερωτικό, κατανοητό και ενδιαφέρον. Πριν αφήσετε το σχόλιό σας, διαβάστε την Πολιτική απορρήτου

15 απαντήσεις στο "Anthocyanins κατά του καρκίνου"

Πόσα δαμάσκηνα ή άλλα συγκεκριμένα φρούτα υπάρχουν ανά ημέρα?

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Δαμάσκηνα όχι περισσότερο από 25-50 γραμμάρια την ημέρα. Εξαρτάται από το μέγεθος και τον τρόπο ζωής του ατόμου. Εάν περισσότερο, τότε θα υπάρξει βλάβη λόγω φρουκτόζης

Και αν υπάρχουν κατεψυγμένα?

Βρήκα επίσης αυτές τις πληροφορίες - ότι υπάρχουν πολλές ανθοκυανίνες στα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα είναι νόστιμα. Στην εποχή - η φθηνότερη ποικιλία είναι μικρή, μαύρη. Επιπλέον, φαίνεται να αντιμετωπίζονται με τίποτα (και σκουλήκι και μουχλιασμένο και υπερβολικό). Όχι τόσο μεγάλο - όμορφο στο εξωτερικό - μέσα, μερικές φορές είναι σωρός, και όλα είναι "πράσινα", "ξύλινα". Και δεν τα βάζουν στα κουτιά με πακέτα χημείας (όπως στα σταφύλια).
Αλλά κάτι για σύγχυση κάτι. Για παράδειγμα:
Όλο-Ρωσικό Ινστιτούτο Γενετικής και Αναπαραγωγής Οπωροφόρων Φυτών που πήρε το όνομά του από το I.V. Michurina - Βιοχημική σύνθεση φρούτων ποικιλιών και μορφών δαμάσκηνου και απομόνωση των καλύτερων γονότυπων για χρήση και επεξεργασία αναπαραγωγής - Dubrovskaya O.Yu. - διατριβή 2015
Μεταξύ των ποικιλιών δαμάσκηνου της Καλιφόρνιας που μελετήθηκαν για την περιεκτικότητα σε φαινολικά συστατικά, το υψηλότερο επίπεδο ανθοκυανινών (περίπου 1600 mg / kg υγρού βάρους) βρέθηκε στο δέρμα της ποικιλίας δαμάσκηνου Angeleno, μεταξύ των οποίων κυανιδίνη-3-γλυκοζίτη (περίπου 1040 mg / kg) και κυανιδίνη-3- ρουτινοσίδη (560 mg / kg). Άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων που ερευνήθηκαν με κόκκινα και μπλε φρούτα περιείχαν 130-700 mg / kg ανθοκυανών. Οι ανθοκυανίνες και οι κατεχίνες απουσίαζαν από δαμάσκηνα ".
Είναι ποικιλία ή αποξηραμένο δαμάσκηνο; Εάν η ποικιλία είναι λυπημένη.

απόσπασμα άρθρου: "Η καλύτερη πηγή ανθοκυανινών είναι δαμάσκηνα"

πιθανότατα μια λανθασμένη δήλωση, καθώς τα δαμάσκηνα στεγνώνουν που καταστρέφουν τις ανθοκυανίνες, και εντελώς, την έρευνα:
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12769544
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15264914

Αλλά ως ένα ήπιο καθαρτικό, είναι αρκετά αποτελεσματικό και ασφαλές (όπως η λακτουλόζη από αυτή την άποψη)

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Σωστή παρατήρηση. συμφωνώ.

Και πάλι, chokeberry. Μια τεράστια ποσότητα ανθοκυανινών και ρουτίνων - αυτό που δεν είναι υπερ-τροφή??

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Το εκχύλισμα μαύρου chokeberry και άλλων μούρων δεν παρατείνει τη ζωή

Ντμίτρι, για το chokeberry. Ο Denis Varvanets έγραψε ότι το μαύρο chokeberry είναι η καλύτερη διαθέσιμη λύση για την ενίσχυση της έκφρασης της παραοξονάσης-1. Η έκφραση του PON-1 φαίνεται να είναι γεροπροστασία (συμπεριλαμβανομένου του onco). Επιπλέον, η έκφραση του ΡΟΝ-1 καθιστά το προφίλ των λιπιδίων πιο αντιαθηρογόνο, που είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Ποια είναι η γνώμη σας για αυτό το θέμα; Συζητήσατε αυτό το ζήτημα με τον Varvanets?

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Μαζί με τον Denis κοιτάξαμε τις καμπύλες επιβίωσης των μακρόβια ποντικών και το chokeberry δεν επέκτεινε τη ζωή τους.

Γιατί όλοι μιλάνε για μούρα?
Το κόκκινο λάχανο είναι γεμάτο από ανθοκυανίνες και θρεπτικά συστατικά, καθώς και ksche και sulfafran. Δεν είναι καλύτερο από το μπρόκολο; Λαμβάνοντας υπόψη τη διαθεσιμότητά του στην περιοχή μας και τη χαμηλότερη τιμή κόστους, υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες με πολύ μικρή φρουκτόζη?

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Οι αντωνίνες είναι χρήσιμες επειδή αυξάνουν το ουρικό οξύ σε εκείνους που το έχουν χαμηλό. Και όχι πια

Ντμίτρι, μην μου πεις ότι τα συμπληρώματα διατροφής βατόμουρου με ayherb έχουν τουλάχιστον κάποια θετική επίδραση στη λειτουργία της όρασης?

Μόνο ένας γιατρός συνιστά. Μοιράζομαι ερευνητικά δεδομένα. Κόψτε τους συνδέσμους http:

Υπάρχουν τάξεις μεγέθους περισσότερες ανθοκυανίνες στα άνθη του φυτού clitoria ternatea από ό, τι στα βατόμουρα. Εάν επιβεβαιωθούν τα εργαστηριακά αποτελέσματα

Πρόσθεσε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

Θα σας ευχαριστήσουμε εάν αφήσετε τα σχόλιά σας αφού διαβάσετε το άρθρο. Η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για να καταστήσετε το υλικό του ιστολογίου πιο ενημερωτικό, κατανοητό και ενδιαφέρον. Πριν αφήσετε το σχόλιό σας, διαβάστε την Πολιτική απορρήτου

Οι σελίδες και οι απαντήσεις στα σχόλια αυτού του πόρου δεν αντιπροσωπεύουν ιατρική υπηρεσία και οι ερωτήσεις και τα σχόλια των χρηστών αξιολογούνται από την άποψη των πληροφοριών που αναλύονται στα άρθρα και αντιπροσωπεύουν εξατομικευμένα συμπεράσματα από τις αναλυθείσες δημοσιεύσεις - δεν αποτελούν κλινικές οδηγίες.

Γνωρίζατε ότι ο ιστότοπος nestarenie.ru είναι αντικειμενικά ένας από τους πιο δημοφιλείς πόρους για τη γήρανση και τη μακροζωία στη Ρωσία - στο Yandex, στο Google, όσον αφορά την ποσότητα, την ποιότητα και την αφοσίωση του κοινού. Το nestarenie.ru έχει τη δυνατότητα να γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς ιστότοπους κατά της γήρανσης όχι μόνο στη Ρωσία αλλά και στον κόσμο. Αυτό παίρνει χρήματα. Ενθαρρύνω όλους να δωρίσουν και να πείσουν τους φίλους τους να κάνουν το ίδιο..

  • Είμαι ndex.Wallet 410012847316235
  • Κάρτα σε Sberbank (ρούβλια): 4817 7602 3256 2458 (MAYAVI CH.)
  • PayPal [προστασία μέσω email] x.ru

Θέλετε να έχετε την ευκαιρία να δείτε πραγματικά τον κόσμο του μέλλοντος με τα μάτια σας; Εάν ναι, τότε θα πρέπει να ζήσετε πολύ και να επιβραδύνετε πολύ τη γήρανση του σώματός σας. Για να το κάνουμε αυτό, προτείνουμε να συμμετάσχουμε στο πρόγραμμα "Μη γήρανση".

Αγαπητοι αναγνωστες! Θα ήθελα να σας παρουσιάσω δωρεάν το βιβλίο μου "Diagnostics of Aging" με τον Mikhail Batin. Αυτό είναι το πρώτο επιστημονικό και πρακτικό βιβλίο σε αυτό το θέμα, γραμμένο στα ρωσικά. Τα στοιχεία είναι λεπτομερή, με συνδέσμους προς έρευνα. Το βιβλίο περιέχει πολλές εικόνες και γραφήματα. Σχεδιασμένο για πρακτική χρήση για παράταση της ζωής.

Αγαπητοι αναγνωστες! Θα ήθελα να σας παρουσιάσω ένα βιβλίο από έναν από τους κορυφαίους επιστήμονες στη Ρωσία και στον κόσμο στον τομέα της αντιγήρανσης, «Τα έντερα ενός μακρού συκωτιού. 7 αρχές μιας αντιγηραντικής διατροφής "

  • Όλα ξεκίνησαν το 2005, όταν οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι ένα από τα είδη θηλαστικών δεν γερνάει ποτέ - ήταν "γυμνός αρουραίος".
  • Μέχρι το 2005, οι άνθρωποι απλά δεν έψαχναν τέτοια ζώα. Από την παιδική ηλικία, ο καθένας μας έχει συνηθίσει την ιδέα ότι τα γηρατειά και ο θάνατος περιμένουν όλα τα ζωντανά όντα σε αυτόν τον κόσμο. Για πολλά χρόνια αποδεχθήκαμε τη γήρανση ως φυσιολογική και δεν παρατηρήσαμε ότι πολλά ζώα ζουν γύρω που δεν λειτουργούν γηρατειά, έχουν υψηλή διάρκεια ζωής και πεθαίνουν λειτουργικά νεαρά: γυμνός αρουραίος, ρόπαλο, φάλαινα, κροκόδειλος, ασιατικός ελέφαντας, χελώνα Γκαλαπάγκος, καρχαρίας, κυπρίνος και λαβράκι, Ύδρα, αχινός, μαλάκιο αρκτική Ισλανδικά, πολλά είδη πουλιών.
  • Μετά το 2005 πολλοί γεροντολόγοι πίστευαν στη δυνατότητα να σταματήσει η διαδικασία της γήρανσης της ανθρώπινης λειτουργίας και να αυξήσει ριζικά το προσδόκιμο ζωής..

Οι ανθοκυανίνες προστατεύουν από τον καρκίνο

Οι ανθοκυανίνες είναι φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται βιοφλαβονοειδή που βρίσκονται σε μπλε, μοβ, κόκκινο ή μπλε-μαύρο λαχανικά και φρούτα. Είναι από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τα κύτταρα μας από τη γήρανση και τον εκφυλισμό. Επομένως, όταν αγοράζετε λαχανικά και φρούτα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα κόκκινα ή μπλε δώρα της φύσης..

Ανθοκυανίνες σε μούρα και κόκκινο λάχανο

Τα φυτά συνήθως εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως και υπεριώδεις ακτίνες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για την προστασία των καρπών τους από την παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο, ορισμένα φυτά σχηματίζουν ειδικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες..

Οι μπλε και οι κόκκινες ανθοκυανίνες είναι ένα υποσύνολο αυτών των πολυφαινολών. Είναι ιδιαίτερα προστατευτικά και μπορούν να καθαρίσουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα. Βρίσκονται, για παράδειγμα, στο δέρμα της μελιτζάνας, σε πολλά μούρα (chokeberry, βατόμουρα, βατόμουρα, μούρα goji, σμέουρα, μαύρες σταφίδες, μούρα acai κ.λπ.), σταφύλια, κεράσια, καθώς και σε πορτοκάλια, κόκκινα κρεμμύδια και κόκκινα λάχανο.

Οι ανθοκυανίνες παίρνουν το όνομά τους από το μπλε ή μοβ χρώμα τους. Το Kyanos είναι η ελληνική λέξη για το μπλε. Αυτό το χρώμα παράγεται σε κυτταρικό επίπεδο χρησιμοποιώντας ειδικές δομές διπλού δεσμού. Τα πλούσια σε ανθοκυανίνη φυτά μπορούν να αναπτυχθούν σε άμεσο ηλιακό φως.

Οι ανθοκυανίνες είναι ένας φυσικός παράγοντας προστασίας από τον ήλιο για τα φυτά. Μπορούν να απορροφήσουν μπλε-πράσινο φως και υπεριώδες φως. Εκτός από την αντιοξειδωτική ικανότητα των ανθοκυανινών, αυτή η διαδικασία της λεγόμενης φωτοαναστολής μειώνει σημαντικά το άγχος στο φυτό..

Οι ανθοκυανίνες προστατεύουν τα γονίδια

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πάνω από 600 μορφές ανθοκυανινών που εμφανίζονται φυσικά στο οικοσύστημα μας. Η πιο κοινή μορφή είναι η ανθοκυανίνη κυανιδίνη-3-γλυκοζίτη (C3G).

Μελέτες σε ανθρώπους και ζώα έχουν δείξει ότι το C3G έχει άμεση επίδραση στην έκφραση γονιδίων. Αυτό σημαίνει ότι το C3G ενεργοποιεί εκείνα τα γονίδια που παρέχουν περισσότερες από τις άμυνες του σώματος αποκλείοντας αυτά τα γονίδια που μπορούν να προκαλέσουν καταστροφή.

Χρόνια φλεγμονή και καρκίνος

Πολλοί άνθρωποι πάσχουν από χρόνια φλεγμονή για τους ακόλουθους λόγους:

  • Υπερβολικός σχηματισμός ελεύθερων ριζών από ανθυγιεινούς τρόπους ζωής και δίαιτες
  • Μια δίαιτα χωρίς αντιοξειδωτικά
  • Έλλειψη ζωτικών ουσιών
  • Μη ισορροπημένη πρόσληψη λιπαρών οξέων
  • Έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες και τοξικά μεταβολικά τελικά προϊόντα χωρίς να επιτρέπει στον οργανισμό να αποτοξινώνει
  • Ψυχικό και συναισθηματικό στρες

Εάν υπάρχουν αυτοί οι παράγοντες, οι λεγόμενες προφλεγμονώδεις κυτοκίνες (νευροδιαβιβαστές που συντονίζουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος) προκαλούν αλλαγές στην έκφραση του γονιδίου και συνεπώς στην ανάπτυξη της φλεγμονής και της εξάπλωσής του..

Παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών, ορισμένα κύτταρα παράγουν ογκογόνα. Αυτά είναι τα γονίδια που προκαλούν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων..

Όσο πιο γρήγορα αναπτύσσεται το ογκογόνο, τόσο πιο γρήγορα μπορεί να αναπτυχθεί ο καρκίνος. Η φυσική άμυνα του οργανισμού κατά του καρκίνου είναι προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος (απόπτωση).

Οι ανθοκυανίνες όχι μόνο μπορούν να μετριάσουν τις φλεγμονώδεις διαδικασίες στις οποίες σχηματίζονται ογκογόνα, αλλά ταυτόχρονα ενεργοποιούν την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.

Τα καρκινικά κύτταρα βρίσκονται συνήθως στη λεγόμενη «αδιαφοροποίητη» κατάσταση όταν σχηματίζονται. Έτσι, δεν εκτελούν καμία συγκεκριμένη λειτουργία ή δεν έχουν συγκεκριμένες ιδιότητες, όπως ένα υγιές συκώτι ή δερματικά κύτταρα..

Μελέτες έχουν δείξει ότι η ανθοκυανίνη κυανιδίνη-3-γλυκοζίτη (C3G) προκαλεί τη φυσιολογική διαφοροποίηση ορισμένων καρκινικών κυττάρων, όπως τα κύτταρα μελανώματος (καρκινικά κύτταρα του δέρματος). Ωστόσο, τα διαφοροποιημένα καρκινικά κύτταρα είναι πολύ λιγότερο επικίνδυνα από τα μη διαφοροποιημένα καρκινικά κύτταρα, έτσι οι ανθοκυανίνες μπορούν σαφώς να μειώσουν τη σοβαρότητα του καρκίνου..

Φάτε ανθοκυανίνες!

Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε πολλές φυτικές τροφές. Ωστόσο, ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα ανθοκυανινών βρίσκονται στα προαναφερθέντα κόκκινα, μπλε και μοβ φρούτα και λαχανικά. Εδώ είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε εύκολα να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με ανθοκυανίνες:

  • Κάθε μέρα, κάντε τον εαυτό σας ένα κούνημα γάλακτος αμυγδάλου με μούρα πλούσια σε ανθοκυανίνες όπως βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, μούρα acai, chokeberries, μούρα goji, ώριμα βατόμουρα (όχι καθημερινά) ή κεράσια.
  • Τρώτε τακτικά κόκκινο λάχανο: σαλάτα κόκκινου λάχανου, λάχανο στιφάδο, κόκκινο λάχανο συμπιεσμένο σαν χυμό (έχει καλή γεύση εάν πιέζετε κόκκινο λάχανο μαζί με μήλα και λίγο τζίντζερ).
  • Φάτε μελιτζάνα.
  • Το acai berry είναι ο ηγέτης της περιεκτικότητας σε ανθοκυανίνη. Υπάρχουν σχεδόν άλλα φρούτα ή λαχανικά που περιέχουν σχεδόν τόσο ανθοκυανίνες όσο το μούρο acai. Παρέχει έως και 30 φορές περισσότερες ανθοκυανίνες από, για παράδειγμα, μπλε σταφύλια.
Πατατάκια: βλάβη στην υγείαΧρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών

Παρόμοιες δημοσιεύσεις:

Αγκινάρα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η αγκινάρα ανήκει στην οικογένεια Astrovye. Το είδος που υπάρχει σήμερα είναι πιθανώς μια καλλιεργημένη μορφή που έχει καλλιεργηθεί ως φυτό κήπου από την αρχαιότητα. Το φυτικό φάρμακο χρησιμοποιεί φρέσκα ή αποξηραμένα, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φύλλα αγκινάρας (Cynarae folium L.). Λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται ρίζες, μπουμπούκια ανθέων ή χυμός από φρέσκα μέρη φυτών. Τα φάρμακα αγκινάρας περιέχουν κυρίως ξηρά εκχυλίσματα.

Πρόχειρο φαγητό: μαύρη λίστα με τα πιο επιβλαβή τρόφιμα
Υπάρχουν πιο υγιεινά, λιγότερο υγιή και σαφώς ανθυγιεινά τρόφιμα. Μπορείτε συχνά να ακούσετε τη δήλωση: αυτό που θεωρείται επιβλαβές σήμερα μπορεί ξαφνικά να γίνει εξαιρετικά χρήσιμο αύριο, ή το αντίστροφο. Μην αφήσετε τον εαυτό σας να μπερδευτεί και να πειστεί: για να ζήσετε την ευχαρίστηση, πρέπει να «αμαρτήσετε», δηλαδή να τρώτε επιβλαβή τρόφιμα. Η αληθινή ευχαρίστηση είναι δυνατή μόνο με προϊόντα που δίνουν στο σώμα δύναμη και ενέργεια, αλλά όχι με.

Διαταραχή ύπνου: πώς να αντιμετωπίσετε την αϋπνία?
Για πολλούς ανθρώπους που υποφέρουν από προβλήματα να κοιμηθούν και να κοιμηθούν, λέγοντας ότι η καλή νύχτα παραμένει ένα όνειρο. Οι ηλικιωμένοι είναι πιο επιρρεπείς σε διαταραχές του ύπνου από τους νέους. Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι τα άτομα σε μεγάλη ηλικία συχνά πάσχουν από χρόνιες ασθένειες, οι οποίες με τη σειρά τους επηρεάζουν τον ύπνο. Η αϋπνία ανησυχεί τις γυναίκες δύο φορές συχνότερα από τους άνδρες. Τι σας βοηθά λοιπόν να κοιμηθείτε; Μάθατε για αυτό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ωμέγα-3 λιπαρού οξέος
Πιστεύετε ότι το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ υπάρχει εδώ και πολύ καιρό; Αλλά αυτό δεν αλλάζει τίποτα στο γεγονός ότι είναι απαραίτητο για οποιοδήποτε άτομο. Και όλοι, νέοι ή μεγάλοι, μπορούν να επωφεληθούν από αυτό. Επιπλέον, υπάρχουν τώρα πολλά επιστημονικά στοιχεία για τις ευεργετικές ιδιότητες του ωμέγα-3..

Αυξημένη χοληστερόλη αίματος: αιτίες
Είναι γνωστό ότι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας: αθηροσκλήρωση, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά τι σημαίνει ο όρος «χοληστερόλη»; Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα μπορεί να ανισορροπήσει πολλούς ανθρώπους. Εάν κάποια μέρα ένα άτομο έχει πολύ υψηλό επίπεδο, τότε ο γιατρός χωρίς δισταγμό συνταγογραφεί φάρμακα, τις λεγόμενες στατίνες...

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Το Γλαύκωμα